История Мишлен: Трагедии, коррупция и большая политика / Уроки истории / МИНАЕВ

Ещё больше истории в телеграм-канале Сергея Минаева: https://t.me/minaevlife Самый вкусный номер ЧТИВА: https://ozon.ru/t/a5iFXJN Красный гид и звёзды Мишлен давно стали символами высшего успеха в высокой кухне. В погоне за ними шеф-повара теряют покой, карьеру, а иногда даже жизнь. В этом выпуске мы поговорим о том, как на самом деле составляются гастрономические гиды, почему компания Michelin, начавшая с производства шин, превратилась в главного арбитра высокой кухни, как устроена работа таинственных инспекторов Мишлен и почему всё больше шеф-поваров по всему миру добровольно отказываются от звёзд. Содержание: 00:00 О чем выпуск 00:41 Трагедия звездного шеф-повара Бернара Луазо 03:08 Странные обстоятельства в деле шеф-повара Бенуа Виолье 07:07 Полезная реклама 07:58 Значение гастрономической премии 09:37 Что такое изысканная кухня? 10:15 Первый мученик от гастрономии 11:35 Что такое гид Мишлен 14:39 С чего все началось? 16:52 Что означают символы в мишленовском гиде 20:07 Инспекторы Мишлен 26:58 По каким критериям оценивается ресторан? 30:01 Как выглядит рабочий день инспектора Мишлен 34:30 Скандалы и отказы от звезд Мишлен 39:07 Движение «Без гида» 44:20 Рестораны Мишлен в разных странах 47:23 Как рестораны с уличной едой получают звезды 48:51 Политика вкуса 52:00 Мишлен в России 54:59 Как меняется выручка ресторанов 56:56 Двойные стандарты 01:00:31 В заключение По вопросам сотрудничества пишите: [email protected] Факты и мифы, люди и страны, в шутку и серьезно — коротко, легко и увлекательно на сайте ЧТИВА: https://chtv.ru/ Подписывайтесь на МИНАЕВ LIVE: Минаев LIVE в Telegram: https://t.me/minaevlife Минаев LIVE Shorts: https://www.youtube.com/@minaevliveshorts Минаев LIVE в ВК: https://vk.com/minaev_live Минаев LIVE в Дзен: https://dzen.ru/minaevlive Минаев LIVE в Одноклассниках: https://ok.ru/minaev.live Подкасты МИНАЕВ LIVE: Яндекс Музыка: https://music.yandex.ru/album/24956069 Подписывайтесь на ЧТИВО: YouTube: https://www.youtube.com/@chtivomag Телеграм: https://t.me/chtvmag VK: https://vk.com/chtivomag Дзен: https://dzen.ru/chtivomag Rutube: https://rutube.ru/channel/42773594/ Подкаст ЧТИВО: https://music.yandex.ru/album/33674942